المكوّنات:
بيض - 3.
سكر أسمر - 100 جرام .
فانيليا - ملعقة صغيرة.
جبن ماسكاربوني - 250 جرام .
بسكويت أصابع - 24.
قهوة سائلة غير محلّاة - كوبان.
كاكاو - ربع كوب.
طريقة العمل:
1- افصلي زلال البيض عن الصفار، في وعاء، أخفقي الصفار مع السكر والفانيليا، أضيفي الجبن واخفقي مجددًا.
2- في وعاء آخر، أخفقي زلال البيض بسرعة حتى الحصول على مزيج قوامه كالكريمة.
3- أضيفي زلال البيض برفق إلى مزيج الصفار والجبن واخلطي جيّدًا بملعقة خشبيّة.
4- غمّسي البسكويت في القهوة سريعًا ورصّيه في قعر صينيّة بيركس.
5- اسكبي طبقة سميكة من مزيج الجبن والبيض والسكر فوق البسكويت، ثمّ ضعي طبقة ثانية من البسكويت المبلّل بالقهوة.
6- ادهني ما تبقى من الكريمة فوق البسكويت وسطّحي وجه الصينية باستخدام ملعقة بلاستيك أو سكين.
7- رشّي الكاكاو على وجه الصينية وضعيها لأربع ساعات على الأقل في الثلاجة قبل التقديم.
