كريم كاراميل

بيض - 6.
فانيليا - ملعقة صغيرة.
سكر - كوب ونصف.
حليب سائل - 3 أكواب.
ماء - نصف كوب.

1- لتحضير الكاراميل، سخّني نصف كوب سكّر في قدر مع نصف كوب ماء حتى الغليان، مع التحريك المستمرّ، حتى يذوب كلّ السكر ويتحوّل لون المزيج إلى الذهبي. أسكبي الكاراميل الساخن في قعر 6 قوالب صغيرة.
2- أخفقي البيض مع كوب السكر المتبقي في وعاء. أضيفي الحليب والفانيليا واخفقي حتى يذوب السكر.
3- أسكبي المزيج في القوالب الصغيرة فوق الكاراميل.
4- ضعي القوالب في صينية فرن كبيرة، واسكبي الماء في الصينية حول القوالب حتى تغطّي نصف جوانبها أو ثلاثة أرباعها، مع الحرص على عدم دخول الماء إلى داخل القوالب.
5- أدخلي القوالب إلى فرن محمى مسبقًا على 180 درجة مئوية، واخبزيها لـ25 إلى 30 دقيقة حتى تنضج.
6- أخرجي القوالب من الفرن واتركيها تبرد داخل الصينية.
7- انزعي القوالب من الصينية، امسحيها من الماء وضعيها في الثلاجة حتى وقت تقديمها.
8- اغرزي سكينًا على جوانب الكريم كاراميل للتأكد من عدم التصاقه بالقوالب، ثمّ ضعي صحنًا صغيرًا فوق كل قالب واقلبي الكريم كاراميل بسرعة فوقه.
9- اضغطي بيدك على قعر القوالب، ثم ارفعيها بحركة عامودية عن الكريم كاراميل، لا تقلبي الكريم كاراميل إذا كان ساخنًا.