من مطبخك تبدأ سلامة العائلة وصحتها ومن هنا يجب الإلمام بقواعد القضاء على البكتيريا في المطبخ وهي:
- الالتزام بغسل اليدين
لا بدّ من غسل اليدين قبل إعداد الطعام وبعده وخاصة بعد لمس وتقطيع اللحوم والدواجن والسمك والمأكولات البحرية والبيض ولابدّ من غسلهما بعد الانتهاء من تقطيع اللحم وذلك للبدء بتقطيع الخضار. ويجب أن يكون غسل اليدين بالماء ساخن والصابون تحت ماء جار لمدة 20 ثانية على الأقل ويجب دعكهما جيدًا وبين الأصابع، ويحبّذ تفادي إطالة الأظافر حتى لا تتراكم الأوساخ تحتها فربّة المنزل من أهم أولوياتها صحة عائلتها.
- غسل الخضار والفواكه
تغسل الخضار والفواكه تحت ماء جار حتى يتم التخلّص من جميع الأوساخ والأتربة وكذلك يمكن استخدام فرشاة خاصة لتنظيف الخضار، كما لا بدّ من إزالة الأجزاء العاطبة فيها نظرًا لإمكانية تكاثر البكتيريا فيها.
- نظافة فوط الصحون والإسفنج
يجب غسل الفوط والإسفنج بماء ساخن مع الصابون ويترك ليجف تحت أشعة الشمس أو في الهواء الطلق. كما يجب المحافظة على غسلها بالمبيض 3 مرات أسبوعيًا (34 كوب مبيض لكل جالون ماء). كذلك يجب تنظيف البقع المسكوبة في المطبخ بمحارم المطبخ وخاصة إن كانت البقعة تخص لمس وتقطيع اللحوم والدواجن والاسماك ولا بدّ من رميها فور الانتهاء من استخدامها.
- نظافة الأسطح والأواني
يجب غسل الأسطح والأواني وخاصة تلك المستخدمة لتقطيع اللحوم والدواجن والاسماك بالماء الساخن والصابون وتنشيفها من الماء.
- لوح التقطيع
من أهم الأماكن التي تعيش فيها البكتيريا هو لوح التقطيع لذا لا بدّ من غسله بالماء الساخن والصابون أو سائل معقم وتعريضه للشمس وتنشيفه من الماء أو يوضع في غسالة الصحون بعد كل استعمال. يجب تغيير اللوح إذا اهترئ أو صار من الصعب تنظيفه.
- غسل ترمومتر الأطعمة
يغسل الترمومتر بعد كل استعمال بماء حار مع الصابون ويجب غسله قبل الاستعمال دومًا.
- الثلاجة
يجب غسل أية بقعة في الثلاجة فورًا حال حدوثها، كذلك تغسل الثلاجة بماء ساخن مع صابون أسبوعيًا ويجب التخلص من الأطعمة التي انتهت مدتها.
ا- القطط والكلاب:
ابعدي جميع الحيونات التي تربّى في البيت من المطبخ والأفضل إبقاؤها خارج المنزل.
- الالتزام بغسل اليدين
لا بدّ من غسل اليدين قبل إعداد الطعام وبعده وخاصة بعد لمس وتقطيع اللحوم والدواجن والسمك والمأكولات البحرية والبيض ولابدّ من غسلهما بعد الانتهاء من تقطيع اللحم وذلك للبدء بتقطيع الخضار. ويجب أن يكون غسل اليدين بالماء ساخن والصابون تحت ماء جار لمدة 20 ثانية على الأقل ويجب دعكهما جيدًا وبين الأصابع، ويحبّذ تفادي إطالة الأظافر حتى لا تتراكم الأوساخ تحتها فربّة المنزل من أهم أولوياتها صحة عائلتها.
- غسل الخضار والفواكه
تغسل الخضار والفواكه تحت ماء جار حتى يتم التخلّص من جميع الأوساخ والأتربة وكذلك يمكن استخدام فرشاة خاصة لتنظيف الخضار، كما لا بدّ من إزالة الأجزاء العاطبة فيها نظرًا لإمكانية تكاثر البكتيريا فيها.
- نظافة فوط الصحون والإسفنج
يجب غسل الفوط والإسفنج بماء ساخن مع الصابون ويترك ليجف تحت أشعة الشمس أو في الهواء الطلق. كما يجب المحافظة على غسلها بالمبيض 3 مرات أسبوعيًا (34 كوب مبيض لكل جالون ماء). كذلك يجب تنظيف البقع المسكوبة في المطبخ بمحارم المطبخ وخاصة إن كانت البقعة تخص لمس وتقطيع اللحوم والدواجن والاسماك ولا بدّ من رميها فور الانتهاء من استخدامها.
- نظافة الأسطح والأواني
يجب غسل الأسطح والأواني وخاصة تلك المستخدمة لتقطيع اللحوم والدواجن والاسماك بالماء الساخن والصابون وتنشيفها من الماء.
- لوح التقطيع
من أهم الأماكن التي تعيش فيها البكتيريا هو لوح التقطيع لذا لا بدّ من غسله بالماء الساخن والصابون أو سائل معقم وتعريضه للشمس وتنشيفه من الماء أو يوضع في غسالة الصحون بعد كل استعمال. يجب تغيير اللوح إذا اهترئ أو صار من الصعب تنظيفه.
- غسل ترمومتر الأطعمة
يغسل الترمومتر بعد كل استعمال بماء حار مع الصابون ويجب غسله قبل الاستعمال دومًا.
- الثلاجة
يجب غسل أية بقعة في الثلاجة فورًا حال حدوثها، كذلك تغسل الثلاجة بماء ساخن مع صابون أسبوعيًا ويجب التخلص من الأطعمة التي انتهت مدتها.
ا- القطط والكلاب:
ابعدي جميع الحيونات التي تربّى في البيت من المطبخ والأفضل إبقاؤها خارج المنزل.
