المكوّنات
لتحضير القاعدة:
بسكويت شاي مطحون - 250 جرام
زبدة الخبز من مجموعة الطبخ من لورباك - 125 جرام
لتحضير الحشوة:
جبن كريم على حرارة الغرفة - 500 جرام
سكر بودرة - ثلاثة أرباع كوب
كريمة حامضة - ثلاثة أرباع كوب
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
قشر ليمون حامض مبشور - ملعقة صغيرة
بيض - 3
للتزيين:
مربى فراولة - بحسب الحاجة
فراولة طازجة مقطعة إلى نصفين - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- حمّي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية وغطّي قعر قالب تشيز كيك قطره 22 سنتيمتراً بورق الزبدة.
2- لتحضير القاعدة: اخلطي زبدة الخبز من مجموعة الطبخ من لورباك مع البسكويت المطحون جيداً.
3- رصي المزيج في قعر القالب وعلى جوانبه ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4- اخفقي جبن الكريم مع سكر البودرة، الكريمة الحامضة، خلاصة الفانيليا وقشر الليمون الحامض المبشور حتى الحصول على مزيج ناعم.
5- أضيفي البيضات الثلاث، الواحدة تلو الأخرى، ثم اخلطي حتى تتمازج المكونات.
6- اسكبي المزيج فوق القاعدة واخبزي التشيز كيك من 50 دقيقة إلى ساعة حتى يصبح متماسكاً.
7- أطفئي الفرن. إفتحي الباب قليلاً واتركي التشيز كيك يبرد داخل الفرن ثم ضعيه في الثلاجة لليلة كاملة.
8- ادهني وجه التشيز كيك بالمربى بطريقة متساوية وزيّنيه بقطع الفراولة قبل التقديم.
