لتحضير التفاح المشوي بالفرن، نحتاج المقادير التالية:
6 تفاحات كبيرة قاسية
2 ملعقة طعام زبدة طرية
2 ملعقة طعام سكر بني
6 أعواد قرفة
170 غم شوكولاتة مفرومة ناعمًا
125 مل (½ كوب) كريما سائلة
¼ ملعقة صغيرة ملح
30 غم (¼ كوب) جوز مفروم ومحمص
أما طريقة تحضير التفاح المشوي بالفرن:
• نسخن الفرن إلى الدرجة 190 مئوية.
• ننزع لب التفاحات القاسي ونضعها في جاط فرن. نسقط ½ ملعقة صغيرة زبدة و½ ملعقة صغيرة سكر وعود قرفة في تجويف كل تفاحة.
• نسكب ½ كوب من الماء الساخن في قعر الجاط ونغطي الجاط بورق ألومنيوم. نضعه في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 35 دقيقة حتى تصبح التفاحات طرية ويتحرر منها عصيرها.
• ننزع ورق الألومنيوم ونتابع الطهو في الفرن لنحو 10 دقائق إضافية حتى يأخذ سطحها لونًا بنيًا. نخرجها من الفرن وندعها تبرد قليلًا. نسكب العصير الموجود في الجاط في طنجرة صغيرة نرفعها على النار وندعه يغلي حتى يصبح بقوام كثيف بعض الشيء.
• أثناء ذلك، نضع الشوكولاتة والكريما في وعاء مقاوم للحرارة موضوع على طنجرة فيها ماء يغلي بهدوء. نحرك من حين لآخر حتى تبدأ الشوكولاتة بالذوبان ثم نستمر في التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا تمامًا.
• نطفئ النار تحت الطنجرة ونضيف الملح مع التحريك ونحرص على أن تبقى الصلصة دافئة.
• نرتب التفاحات في طبق تقديم ونوزع عليها بعض العصير الكثيف. نضع بالملعقة صلصة الشوكولاتة على سطح التفاحات وندعها تسيل على الجوانب. ننثر الجوز المفروم على كل تفاحة ونقدمها فورًا.
