مسقعة يونانية

باذنجان متوسط الحجم– مقطع إلى شرائح.
زيت زيتون - بحسب الحاجة.
لحم بقر مفروم - 500 جرام.
بصل متوسط الحجم مقشر مفروم.
ثوم مهروس طازج - ملعقتان كبيرتان.
صلصة طماطم - علبة.
أوريجانو مجفف - ملعقة كبيرة.
ملح - ملعقة صغيرة.
فلفل أسود مطحون طازج - ملعقة صغيرة.
زبدة - 3 ملاعق كبيرة.
دقيق - ملعقتان كبيرتان.
كريمة طازجة - كوب.
بيض - 1.
جبن بارميزان مبشور - نصف كوب.

طريقة العمل:

1-غلفي صينية بورق زبدة وادهنيها بالزيت.
2- قشري الباذنجان وقطعيه إلى شرائح شبه سميكة.
3- ادهني شرائح الباذنجان بالزيت على الجهتين وصفّيها في الصينية ثمّ ضعي الصينية على الشواية حتى يصبح لون شرائح الباذنجان بنية اللون.
4- ادهني صينية بالزيت وضعي في قعرها نصف شرائح الباذنجان.
5- في مقلاة، حمّي القليل من الزيت على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي اللحم والبصل وقلّبي جيدًا حتى ينضج اللحم.
6- أضيفي على مزيج اللحم الثوم وصلصة الطماطم والأوريجانو ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل ثم اسكبي المزيج على شرائح الباذنجان.
7- صّفي ما تبقى من الباذنجان على مزيج اللحم.
8- لتحضير صلصة الجبن: ذوّبي الزبدة في مقلاة ثمّ أضيفي إليها الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
9- اسكبي الكريمة الطازجة تدريجيًا على المزيج واتركيه على نار متوسطة حتى يشتد مع التحريك المستمر.
10- في وعاء صغير، اخفقي البيضة جيدًا ثمّ اسكبي الصلصة فوق البيضة واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكوّنات.
11- أضيفي جبن البارميزان إلى الصلصة وحرّكي من جديد ثمّ أسكبيها فوق الباذنجان.
12- ادخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
13- أخرجي الصينية من الفرن وقطّعيها إلى مربّعات ثمّ قدميها على سفرتك.