المكونات:
4 شرائح لحمة ستيك
1/4 كوب صويا صوص
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة كاتشب
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة زعتر
1 مكعب مرقة اللحمة ماجي
1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
مقادير صوص الزبدة:
1/4 كوب خل
1 بصلة صغيرة مفرومة
1 ملعقة صغيرة تراخون
3 صفار بيض
2/3 كوب زبدة سايحة
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1/4 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
1/8 ملعقة صغيرة شطة
طريقة التحضير:
طريقة الطهي:
في إناء متوسط، اخلطي الصويا صوص مع زيت الزيتون والكاتشب والثوم المفروم والزعتر ومكعب مرقة اللحمة ماجي المفروك والملح والفلفل.
تبلي شرائح اللحمة بالخليط السابق.. غطي الإناء بكيس بلاستيك، ثم أدخليه الثلاجة لمدة 3 ساعات.
سخني الشواية على أعلى درجة، ثم ضعي عليها شرائح اللحمة.. اشويها على الجانبين لمدة 15 دقيقة أو حتى تتأكدين من النضج.
قدمي الستيك المشوي ساخنًا مع صوص الزبدة والخضار السوتيه.
طريقة تحضير صوص الزبدة:
في إناء صغير، ضعي الخل مع البصل والتراخون على نار هادئة..
اتركيه يغلي على النار حتى تقل كميته إلى النصف، ثم ارفعي الإناء من على النار.. اتركيه جانبًا يبرد.
ضعي الإناء على حمام ماء على نار هادئة.. أضيفي صفار البيض إلى خليط الخل، وأخفقيهم جيدًا بمضرب سلك حتى تحصلين على خليط ذو قوام سميك
إرفعي الإناء من على حمام الماء، ثم أضيفي الزبدة بالتدريج مع الاستمرار في الخفق بالمضرب السلك.
أضيفي البقدونس المفروم والملح والفلفل والشطة حسب الرغبة مع التقليب.. قدمي الصوص فور الانتهاء من تحضيره.
