المكوّنات:
لتحضير الكريب:
بيض - 2
دقيق - كوبان
حليب سائل - كوبان
زيت - ملعقة كبيرة
ملح - رشة
فلفل أسود - رشة
لتحضير الحشوة:
تونة - 3 علب
بصل مفروم - 1
كمون - ملعقة صغيرة ونصف
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
بهار - ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
زيت - بحسب الرغبة
لتحضير صلصة البشاميل:
دقيق - 3 ملاعق كبيرة
زيت - 3 ملاعق كبيرة
حليب - كوب ونصف
بيض - 1
مرق دجاج - مكعب
فلفل أسود - رشة
بهار - رشة
طريقة العمل:
1- لتحضير العجينة، ضعي في وعاء البيض والدقيق والملح والفلفل الأسود.
2- اسكبي الحليب واخفقي المكوّنات جيدًا حتى تتجانس.
3- حمّي القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة واسكبي فوقها نحو مغرفة من المزيج.
4- مدّيها على شكل دائري واتركيها حتى تتماسك وتتكوّن العجينة.
5- اقلبي العجينة واتركيها تنضج من الجانب الثاني.
6- إعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
7- لتحضير الحشوة، حمّي القليل من الزيت في قدر وأضيفي إليه البصل مع التقليب من وقت إلى آخر حتى تذبل.
8- أضيفي التونة ونكّهي المكوّنات بالملح والفلفل الأسود والبهار وقلّبي المكوّنات حتى تتداخل.
9- إحشي العجينة بمزيج التونة ولفّيها بإحكام ثمّ صفّيها في صينية فرن.
10- لتحضير صلصة البشاميل، ضعي في قدر الزيت والدقيق على حرارة متوسّطة وقلّبي حتى يتغيّر لون الدقيق.
11- أسكبي الحليب تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكوّنات.
12- أضيفي مرق الدجاج ونكّهي بالفلفل الأسود والبهر.
13- عندما يسخن المزيج، ارفعيه عن النار واخفقي البيضة معه واسكبيه فوق الكانيلوني المحشي.وضعيه في الفرن على درجة حرارة ٢٥٠ لمدة عشر دقائق.
