دجاج مشوي بتتبيلة أعشاب

المكوّنات
دجاج - 750 جرامًا
زبدة مملّحة، مذوّبة - ربع كوب
لتحضير التتبيلة:
ليمون حامض معصور
خردل ديجون - ملعقتان كبيرتان
دبس رمّان - ملعقتان كبيرتان
عسل - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الرغبة
فلفل - بحسب الرغبة
ثوم بودرة - رشّة
حبهان مطحون - رشّة
مريمية ناشفة مطحونة - ملعقة كبيرة
قشر برتقال مبشور - ربع ملعقة كبيرة
برتقال معصور - نصف حبّة
قشر ليمون حامض مبشور - نصف حبّة
إكليل الجبل (أو روزماري) جاف مطحون - ملعقتان كبيرتان
قرفة مطحونة - رشّة
بهارات مشكلة - رشّة
بصل مهروس - حبة ونصف
ثوم مهروس - رأس
زنجبيل مهروس - قطعة
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي الخردل والعسل والبصل والثوم
2- اسكبي عصير الليمون الحامض وعير البرتقال ودبس الرمان
3- أضيفي الملح والفلفل والثوم البودرة والحبهان والمريمية وقشر البرتقال والقرفة والبهارات المشكلة وقشر الليمون الحامض والزنجبيل
4- اخلطي مكونات التتبيلة جيدًا
5- اتركي التتبيلة جانبًا نحو 30 دقيقة حتى تمتزج النكهات ببعضها
6- نظّفي الدجاج ثمّ افصلي بلطف الجلد عن اللحم
7- اصنعي بعض الشقوق الصغيرة في اللحم
8- ادهني الدجاج بالزبدة المملّحة
9- نكّهي الدجاج بالتتبيلة من كلّ الجهات وتحت الجلد
10- اتركي الدجاج منقوعًا بالتتبيلة نحو الساعتين
11- ضعي الدجاج في كيس حراري
12- ضعي الكيس في صينية وادخليها إلى فرن محّمي جيدًا نحو الساعة والنصف أو حتى تنضج قطع الدجاج.