المكوّنات:
حمّص مسلوق - كوبان
لبن زبادي - كوب
خلّ أبيض - ملعقة كبيرة
طحينة - كوب
ملح - ملعقتان صغيرتان
فلفل أبيض - ملعقة صغيرة
ثوم مهروس - 3 فصوص
عصير ليمون حامض - نصف كوب
كمون - ملعقة صغيرة
زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة
ماء دافئ - نصف كوب
نعناع أخضر مفروم فرمًا خشنًا - ملعقة كبيرة
طريقة العمل:
1- في الخلاط الكهربائي، اطحني الحمص المسلوق جيدًا حتى يصبح قوامه كالكريمة.
2- ضعي الطحينة، اللبن الزبادي والثوم المفروم.
3- أضيفي الكمون، الملح والفلفل الأبيض واخلطي المكوّنات.
4- اسكبي الماء، عصير الليمون الحامض، زيت الزيتون والخلّ الأبيض واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكوّنات.
5- ضعي النعناع المفروم وحرّكي بواسطة ملعقة خشبيّة لمرّة واحدة.
