المقادير:
3 كوب دقيق
نصف ملعقة صغيره ملح
نصف ملعقة صغيرة باكنج باودر
1 ملعقة كبيره برش ليمون أو برتقال ناعم أو كاكاو حسب الرغبه
كوب جوز مجروش
نصف كوب جوز هند
1 ونصف كوب زبده لينه
200 جرام جبن كريمي لين
3 كوب سكر ناعم
6 بيضات
1 ملعقة كبيره فانيليا سائله
التغطية:
2 كوب سكر ناعم
نصف ملعقة صغيره فانيليا
2 ملعقة كبيره حليب
طريقة التحضير:
1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ. ثبتي الرف الأوسط.
2. احضري قالب كيك مزخرف مفتوح من الوسط. بواسطة فرشاة صغيرة، ادهني القالب بالسمن النباتي. انثري كمية من الدقيق. حركي القالب لتتغطى الجوانب بالدقيق. تخلصي من الدقيق الزائد.
3. على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق، انخلي الدقيق، الملح والبيكنج باودر، اضيفي برش الليمون، الجوز وجوز الهند. قلبي باطراف أصابعك قليلا.
4. في وعاء الخلاط، ضعي الزبدة والجبن. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط هشا
5. أضيفي السكر، واخفقي 1-2 دقيقة إلى أن يصبح الخليط فاتح اللون، اضيفي البيض بالتدريج مع الخفق قليلا بعد كل إضافة. أضيفي الفانيليا.
6. أضيفي خليط الدقيق، وشغلي إلى أن يختفي الدقيق. لا تخفقي كثيرا.
7. اسكبي الخليط في القالب.
8. اخبزي 60 – 65 دقيقة إلى أن ينضج الكيك. اختبري نضج الكيك بان تغرزي عود خشبي في وسطه. لا بد أن يخرج العود نظيفا ليدل على أن الكيك قد نضج تماما.
9. أخرجي القالب من الفرن واقلبيه على شبك معدني أو قاعدة كرتونية. دعيه إلى أن يبرد تماما.
10. وزعي صلصة التغطية على الكيك في شكل زخرفي جميل. انثري حبات الجوز للتزيين
11. التغطية: في كوب مكيال كبير ضعي السكر والفانيليا. أضيفي الحليب بالتدريج وقلبي بالشوكة إلى أن تحصلي على صلصة ناعمة، وزعيها مباشرة على الكيك.
