كفتة لحم بالطحينة

المقادير:
١ كيلوجرام لحم بقر مفروم
٢ باقة بقدونس، مفرومة ناعم
٣ بصلة وسط، مفرومة ناعم والأفضل بصل أخضر
٢ كوب طحين
١ عصير ليمون حامض
رشة بهارات
ملح
طريقة التحضير:
١. في وعاء يضاف اللحم، البقدونس والبصل ويفرك جيدا حتى تختلط المكونات معا، يضاف البهار المشكل والملح إلى خليط اللحم
٢. يفرد الخليط في صينية ويوضع في الفرن لمدة ساعة إلى ساعة ونص حتى يحمر وجه اللحم من الأعلى والأسفل
٣. تخفف الطحينة بقليل من الماء ويضاف لها عصير الليمون وتخلط جيدا حتى يصبح قوامه متوسط الثخن، يضاف خليط الطحينة إلى اللحم ثم يرجع للفرن من الأسفل لمدة ربع ساعة إلى أن يصبح قوام الطحينة ثخينًا
٤. تحمر من أعلى الصينية.