أصابع السمك المقلية

المكوّنات
فيليه سمك مقطّع إلى شرائح طوليًّا بسماكة 3 سنتمترات - 500 جرام
زنجبيل طازج مبشور - ملعقة صغيرة
خلّ - نصف ملعقة كبيرة
عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان
زلال بيض - 1
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
بقسماط - 3 أكواب
ملح - بحسب الرغبة
زيت نباتي للقلي - بحسب الرغ
طريقة العمل
1- تبّلي قطع السمك بالزنجبيل والملح من الجهتين ثمّ اتركيها جانبًا لـ10 دقائق
2- في وعاء، اخلطي الخلّ وعصير الليمون الحامض ثمّ غمّسي قطع السمك في هذا المزيج واتركيها لنحو الساعتين
3- في وعاء آخر، اخفقي زلال البيضة جيدًا مع الفلفل الأسود
4- غمّسي كلّ قطعة سمك بمزيج البيض ثمّ بالبقسماط حتى تتغطى من كل الجهات
5- حمّي الزيت جيدًا في قدر ثمّ اقلي قطع السمك لنحو 10 دقائق أو حتى تنضج ويتغير لونها.