المقادير:
كريمة،0.25 كوب
سكر،0.75 كوب
حليب مكثف غير محلى، 2 ملعقة كبيرة
بيض،3 حبة
زبدة فول سوداني،100 غرام
بسكويت ديجستيف،150 غرام
فول سوداني،50 غرام
زبدة مُذابة،3 ملعقة كبيرة
فانيلا،0.50 ملعقة صغيرة
جبنة فيلادلفيا،500 غرام
برش ليمون،0.25 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
– أضيفي بسكوت ديجستيف مع الفول السوداني وأخلطيه بإضافة الزبدة بالخلاط الكهربائي حتى يُصبح لديكِ عجينة ناعمة مفتته.
– في قالب قابل للفتح ضعي طبقة البسكويت واضغطي عليها بيديكِ جيدًا ثم ضعي القالب في الثلاجة لمدة ساعة.
– سخّني الفرن على حرارة 150 درجة مئوية.
– أخلطي الجبن مع السكر حتى يذوب السكر تمامًا ثم أضيفي الكريمة والحليب المكثف وزبدة الفول السوداني ومن ثمّ أضيفي البيض تدريجيًا وأخلطي المزيج جيدًا باستخدام المضرب الشبكي.
– أضيفي الفانيلا وبرش الليمون.
– صبّي الخليط فوق طبقة البسكوت.
– غطّي القالب من الخارج بورق الألومنيوم ثم ضعية في صينية كبيرة وصبّي عليه ماء مغلي حتى يغطي نصف القالب من الخارج “حمام مائي”.
– أخبزي التشيزكيك في الفرن لمدة 40 دقيقة ثم أطفئي الفرن وأتركيهِ في الداخل مع حرارة الفرن لمدة ساعة.
– أخرجي التشيزكيك من الفرن وأتركيهِ ليبرد تمامًا ثم ضعيهِ في الثلاجة لمدة 4-8 ساعات.
لتحضير صلصة الشوكلاتة:
– سخّني كوب كريمة على النار حتى يبدأ في الغليان ثم أسكبيه فوق قطع الشوكلاتة.
– زيّني قالب التشيز كيك بصلصة الشوكلاته وقدّميهِ باردًا وتمتعي بمذاقه الشهيّ.
