المكوّنات
لتحضير العجينة
دقيق - كوب
1_بيض
خميرة - ملعقة صغيرة
زيت - نصف كوب
ملح - نصف ملعقة صغيرة
ماء - ثلث كوب
لتحضير الحشوة:
لحم مفروم - 200 جرام
3_بصل مفروم فرمًا ناعمًا
1_طماطم مفرومة فرمًا ناعمًا
1-فليفلة حمراء مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
1_فليفلة خضراء مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
1_بيض للدهن
حبة البركة للزينة - ربع كوب
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في وعاء، أخلطي الخميرة مع الماء واتركيها جانبًا حتى يتضاعف حجمها
2- ضعي في وعاء آخر الدقيق مع الملح وأضيفي إليهما البيض والزيت
3- أضيفي الخميرة إلى خليط الدقيق واعجني جيدًا لحصلي على عجينة متماسكة
4- غطّي العجينة واتركيها جانبًا
5- لتحضير الحشوة: في مقلاة عميقة، حمّي الزيت على حرارة متوسّطة ثمّ قلّي فيه البصل
6- أضيفي اللحم المفروم واتركيه حتى ينضج مع التحريك من وقت إلى آخر
7- أضيفي الفليفلة الحمراء والفليفلة الخضراء والطماطم وحرّكي المزيج جيدًا حتى تتجانس المكوّنات واتركيه على النار لنحو 10 دقائق أو حتى تذبل الخضار مع التحريك من وقت إلى آخر
8- ارفعي المقلاة عن النار ونكّهي الحشوة بالفلفل الأسود والملح بحسب رغبتك
9- لتحضير الفرموزة: قسّمي العجينة إلى قطع متساوية متوسّطة الحجم وكوّريها
10- على سطح صلب منثور بالدقيق، مدّي قطعةً من العجين بواسطة شوبك على شكل دائري وضعي ما يقارب ملعقتين كبيرتين من الحشوة في وسطها
11- اثني أطراف العجينة بشكل عامودي أوّلًا ثمّ أفقيًا لتحصلي على شكل مستطيل
12- أعيدي الكرة حتى انتهاء كمية العجينة
13- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
14- أخفقي البيضة في وعاء صغير
15- صفّي العجينة في صينية مدهونة بالزيت وادهني وجهها بالبيض المخفوق ثمّ أنثري عليها حبة البركة وأدخلي الصينية إلى الفرن لنحو 10 دقائق أو حتى تنضج الفرموزة.
لتحضير العجينة
دقيق - كوب
1_بيض
خميرة - ملعقة صغيرة
زيت - نصف كوب
ملح - نصف ملعقة صغيرة
ماء - ثلث كوب
لتحضير الحشوة:
لحم مفروم - 200 جرام
3_بصل مفروم فرمًا ناعمًا
1_طماطم مفرومة فرمًا ناعمًا
1-فليفلة حمراء مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
1_فليفلة خضراء مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
1_بيض للدهن
حبة البركة للزينة - ربع كوب
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في وعاء، أخلطي الخميرة مع الماء واتركيها جانبًا حتى يتضاعف حجمها
2- ضعي في وعاء آخر الدقيق مع الملح وأضيفي إليهما البيض والزيت
3- أضيفي الخميرة إلى خليط الدقيق واعجني جيدًا لحصلي على عجينة متماسكة
4- غطّي العجينة واتركيها جانبًا
5- لتحضير الحشوة: في مقلاة عميقة، حمّي الزيت على حرارة متوسّطة ثمّ قلّي فيه البصل
6- أضيفي اللحم المفروم واتركيه حتى ينضج مع التحريك من وقت إلى آخر
7- أضيفي الفليفلة الحمراء والفليفلة الخضراء والطماطم وحرّكي المزيج جيدًا حتى تتجانس المكوّنات واتركيه على النار لنحو 10 دقائق أو حتى تذبل الخضار مع التحريك من وقت إلى آخر
8- ارفعي المقلاة عن النار ونكّهي الحشوة بالفلفل الأسود والملح بحسب رغبتك
9- لتحضير الفرموزة: قسّمي العجينة إلى قطع متساوية متوسّطة الحجم وكوّريها
10- على سطح صلب منثور بالدقيق، مدّي قطعةً من العجين بواسطة شوبك على شكل دائري وضعي ما يقارب ملعقتين كبيرتين من الحشوة في وسطها
11- اثني أطراف العجينة بشكل عامودي أوّلًا ثمّ أفقيًا لتحصلي على شكل مستطيل
12- أعيدي الكرة حتى انتهاء كمية العجينة
13- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
14- أخفقي البيضة في وعاء صغير
15- صفّي العجينة في صينية مدهونة بالزيت وادهني وجهها بالبيض المخفوق ثمّ أنثري عليها حبة البركة وأدخلي الصينية إلى الفرن لنحو 10 دقائق أو حتى تنضج الفرموزة.
