المكوّنات
لوبياء خضراء، مغسولة ومنزوعة الأطراف - 500 غرام
ماء - 4 أكواب
زبدة - ملعقتان كبيرتان
زيت زيتون - ملعقة كبيرة
بصل مفروم فرمًا ناعمًا - 3
ثوم مهروس - ملعقة صغيرة
طماطم مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة - كوب ونصف
خلّ أبيض - ملعقتان كبيرتان
حبق طازج ومفروم فرمًا ناعمًا - ملعقتان كبيرتان
ملح - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- في قدر، إغلي الماء ثمّ أضيفي إليه اللوبياء واتركيها لنحو 3 دقائق. إغسليها جيدًا بالماء البارد وضعيها في المصفاة.
2- في قدر آخر، ضعي الزيت والزبدة على حرارة متوسّطة حتى الذوبان.
3- أضيفي البصل والثوم واتركي المزيج على النار لنحو دقيقتين أو حتى تذبل المكوّنات.
4- ضعي الطماطم في القدر واتركيها على نار هادئة لنحو 5 دقائق.
5- أضيفي اللوبياء وحرّكي المقادير من وقت إلى آخر حتى تتبخّر كميّة المياه أو حتى تنضج اللوبياء أي ما يقارب الـ 10 دقائق أو أكثر.
6- أضيفي الخل والحبق فوق المزيج واتركيه يغلي لدقيقتين تقريبًا ثمّ نكّهي بالفلفل الأسود والملح.
7-اسكبي اللوبياء في طبق التقديم وضعيه على سفرتك.
