المكوّنات:
ليمون حامض - 5 كيلو جرام
ملح - 300 جرام
عصفر يابس - 50 جرام
حبة البركة - 50 جرام
جزر - 100 جرام
ماء - نصف كوب
زيت نباتي - فنجان صغير.
طريقة العمل:
1- اغسلي الليمون واحدثي شقًا عل شكل علامة الضرب لنصف الكمية.
2- في وعاء، أخلطي الملح والعصفر وحبة البركة وحرّكي.
3- احشي حبات الليمون الحامض المشقّقة بالمزيج ثمّ رصّيها في البرطمان.
4- اعصري باقي كمية الليمون الحامض واسكبيها في وعاء.
5- ضعي الماء على قشر الليمون لاسخلاص كل كمية العصير.
5- في الخلاط الكهربائي، ضعي الماء بالليمون الحامض والجزر وبعض قشر الليمون.
6- اخلطي جيدًا حتى تتجانس المكوّنات ثمّ أسكبي المزيج فوق عصير الليمون الحامض.
7- اسكبي المزيج في البرطمان ثمّ أضيفي الزيت واغلقيه بإحكام.
8- اقلبي البرطمان لمدّة يومين ثمّ إحتفظي به لمدة شهر حتى ينضج. بالهناء والشفاء.
