طريقة عمل المطبق المالح

المكوّنات
مقادير العجينة:
دقيق - كوبان
زبدة مذوبة - ملعقة كبيرة
بيض - 1
ملح - ملعقة صغيرة
ماء دافئ - نصف كوب أو أكثر بحسب الحاجة
مقادير الحشوة:
لحم مفروم - ربع كيلوجرام
بصل أخضر مفروم - 4
طماطم مقطعة - 2
بقدونس مفروم - نصف كوب
فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة
بيض - 5
ملح - ملعقتان صغيرتان
بهارات مشكلة - ملعقة صغيرة
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة، أخلطي الدقيق مع الملح، الزبدة، البيض والماء حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة
2- ضعي العجينة جانبًا لمدة ساعة ثم رقّيها ومدّيها على سطح مرشوش بالدقيق
3- لتحضير الحشوة، أخلطي اللحم المفروم مع البصل الأخضر، البقدونس والطماطم ونكّهي المكونات بالفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح
4- أضيفي البيض ثم البهارات المشكلة وملعقة أخرى من الملح وقلّبي المكونات معًا
5- احشي عجين المطبق بحشوة اللحم والخضار ثم أغلقيها بإحكام مثل الصورة أعلاه
6- حمّي الزيت في قدر على النار واقلي المطبّق حتى ينضج ويحمرّ من الجهتين
7- قدّمي المطبّق ساخنًا.