المعجنات بالجبنة

المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق - 3 أكواب
سكر - ربع كوب
زيت - نصف كوب
ملح - ملعقة صغيرة
لبن زبادي على حرارة الغرفة - ربع كوب
ماء دافئ - كوب
لتحضير الحشوة:
جبن موزاريلا مبشور - كوب
جبن شيدر مبشور - نصف كوب
صفار بيض - 1
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
بقدونس مفروم فرمًا ناعمًا - بحسب الرغبة
نعناع مفروم فرمًا ناعمًا - بحسب الرغبة
نصائح
يمكنك تحضير العجينة نفسها للحم بالعجين وقوارب اللحم أو الجبن.
طريقة العمل
1- لتحضير العجينة، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق والسكر والزيت والملح والزبادي.
2- باشري بإضافة الماء تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة وملساء.
3- قسّمي العجينة إلى كرات متوسّطة الحجم.
4- في وعاء، أخلطي مكوّنات الحشوة واتركيها جانبًا.
5- مدّي كرة من العجين على سطح صلب منثور بالدقيق وضعي عليها القليل من الحشوة.
6- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
7- ضعي العجينة في صينية مغلّفة بورق زبدة واخبزيها في فرن محمّى مسبقًا لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة.