المقادير:
كوب ماش مسلوق
نصف كوب شبت
قالب جبنة حلوم مبشورة
قرن فلفل حار مقطع
ملعقة كمون حب صغيرة
ملعقة ورق كاري كبيرة
بصلة مقطعة مربعات
قليل من الملح
نصف ملعقة كركم صغيرة.
طريقة التحضير:
* نقلي البصلة بقليل من المازولا، ثم نضيف الماش، والشبت، ورق الكاري والفلفل والكمون والكركم، ونقلب مدة خمس دقائق ونطفىء النار.
* نضيف الجبنة إلى الخليط السابق ونقلب جيدا وترك الحشوة لتبرد.
* نحضر رقائق السمبوسك ونحشوها بالخليط السابق، ونغلق حبات السمبوسك بعجينة سائلة هي خليط من الطحين والماء.
* تقلى حبات السمبوسك بالزيت.
