المقادير:
دقيق أبيض – كوبان
دقيق أسمر – 4 أكواب
ماء دافئ – كوبان
خميرة – ملعقة كبيرة
ملح – ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير:
1- أنخلي الدقيق على نوعيه في وعاءٍ كبير ثمّ أضيفي الملح.
2- ذوّبي الخميرة في الماء واتركي المزيج جانبًا لنحو 10 دقائق.
3- أضيفي مزيج الخميرة إلى الدقيق واعجني المكونات جيدًا بيديك.
4- أعجني حتى تشكّل عجينة ليّنة ومتماسكة.
5- غطّي العجينة واتركيها في مكانٍ دافئ حتى تتخمّر.
6- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة ثمّ رقّي كل كرة إلى دائرة متوسطة الحجم.
7- إدهني الصاج بالقليل من الزيت وحمّيه.
8- ضعي كل دائرة من العجين على الصاج تباعًا.
9- قلّبي خبز الصاج من الجهتين حتى يصبح ذهبيّ اللون.
