المقادير:
4 كوب حليب كامل الدسم
2علبة قيمر كبيرة (قشطة)
1/2 ملعقة صغيرة مستكة مطحونة مع ملعقة صغيرة سكر
3 ملعقة كبيرة ماء الزهر
3 ملعقة كبيرة ماء الورد
1 ملعقة صغيرة فانيليا
3 ﻛﻮﺏ سكر
2 ملعقة كبيرة مسحوق السحلب
2كوب فستق حلبي مجروش
طريقة التحضير:
1. يوضع الحليب والسحلب والسكر ﻭﺍﻟﻔﺎﻧﻴﻠﻴﺎ ﻭﺍﻟﻤﺴﺘكة في قدر على النار ويحرك حتى تذوب جيدا ويترك على النار مع التقليب المستمر حتى يغلي ثم نخفض النار ويطبخ لمدة 3 دقائق.
2. يضاف القيمر وماء الورد ﻭﺍﻟﺰﻫﺮ ويحرك جيدًا بمضرب شبك ويترك ليبرد.
3. ندخل الخليط إلى الثلاجة مع التحريك كل ربع إلى نصف ساعة لتكسير بلورات الثلج المتكونه حتى يصبح القوام ناعم بدون كتل ﺛﻠﺞ.
4.عندما يصبح شبيه بكتلة العجين يفرد على صينية ﻣﺴﺘﻄﻴﻠة مبطنة بالنايلون على سمك 1_2 سم وتوضع لمدة ساعة في الفريزر حتى تتجمد.
5. على قطعة نايلون مرشوشة بالفستق الحلبي وتقلب البوظة ﻓﻮﻗﻬﺎ وتلف مثل السويس رول مع الضغط وتلف بالنايلون وتترك بالفريزر لتتجمد تمامًا.
6. تقطع بشكل ﺷﺮﺍﺋﺢ ﻣﺎﺋﻠﻪ وتقدم.
