المقادير:
لتحضير الكيكة:
بيض على حرارة الغرفة – 2
خلاصة فانيليا – ملعقة كبيرة
سكر – كوب
زيت – ربع كوب
جبن كريم – 6 مكعبات
لبن زبادي فاتر – ثلاثة أرباع كوب
حليب بودرة – ثلاثة أرباع كوب
دقيق – كوبان
بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة
لتحضير التشيز كيك:
جبن كريم على حرارة الغرفة – 225 غرام
كريمة خفق دريم ويب – مغلفان
حليب مكثّف محلى بارد – نصف كوب
قشطة باردة – ربع كوب
بيض – 2
حشوة تارت بنكهة الفراولة – علبة
طريقة التحضير:
1- لتحضير الكيكة: في وعاء، أنخلي الدقيق والحليب البودرة والبايكنغ باودر. أتركي المكونات الجافة جانبًا.
2- في الخلاط الكهربائي، أخفقي البيضتين على سرعة عالية نحو 3 دقائق مع إضافة خلاصة الفانيليا وذلك حتى الحصول على مزيج رغوي.
3- أضيفي السكر واخفقي لدقيقة واحدة.
4- اسكبي الزيت مع الخفق على درجة عالية.
5- ضعي الجبن كريم واللبن الزبادي الفاتر والمكونات الجافة.
6- أخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتحصلي على مزيج كثيف القوام.
7- ادهني قالب كيك بالزبدة ورشّي عليه الدقيق.
8- اسكبي الخليط واضربي القالب على سطح صلب حتى يتساوى.
9- في وسط القالب ضعي قسمًا من حشوة التارت بنكهة الفراولة ثمّ اتركي الكيك جانبًا.
10- لتحضير التشيز كيك: في الخلاط الكهربائي، أخفقي جبن الكريم جيدًا للحصول على مزيج كريميّ.
11- أضيفي كريمة الدريم ويب والحليب المكثف المحلّى والقشطة.
12- أخفقي المكونات جيدًا حتى ينفش المزيج ويجمد.
13- ضعي البيضتين الواحدة تلو الأخرى مع الخفق بين كلّ إضافة.
14- اسكبي خليط التشيز كيك فوق الكيك ثم من جديد أضربي القالب بضع ضربات على سطح صلب.
15- أدخلي القالب إلى فرن محمّى جيدًا على حرارة 176 درجة مئوية لمدّة ساعة.
16- أظفئي الفرن وافتحي بابه قليلًا (يمكنك وضع ملعقة خشبيّة كي لا يُقفل الباب) لمدّة 30 دقيقة مع إبقاء الكيك في الداخل.
17- أخرجي القالب واتركيه على حرارة الغرفة لمدّة ساعتين ثمّ زيّني وجه الكيكة بما تبقى من حشوة الفراولة قدّميها.
