طريقة عمل طاجن كفتة الجمبري

المكونات
750 جرام جمبرى مقشر
نصف كوب بقدونس مفرومنصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
1 حبة البصل الأخضر
1 كوب عصيرطماطم
8 فص ثوم مفرى
1 ملعقة ملح وفلفل وقرفه وبهار وبردقوش وبابريكا
1 ملعقة زنجبيل
1 ملعقة (ملح- حبهان-بردقوش - فلفل-ورق لوري -قرفه -بهار -مستكه)4 ملاعق كبيرة ارزربع كوب زيت زيتون
2 ملعقة صلصة
1 حبة ليمونة معصورةربع ملعقة كمون1 حبة فلفل أحمر مشوية1 حبة فلفل أخضر مشوى
طريقة الطهى:
يدق في هون ٦ فصوص من الثوم مع الكزبره والبقدونس والملح والفلفل والزنجبيل وملعقه صغيره من البابريكا والكمون إلى الحصول على مزيج.
يضاف مقدار ملعقتين من زيت الزيتون وعصير الليمون.
يحتفظ بملعقتين كبيرتين من التتبيله جانبا.
ثم يخلط الباقي مع الجمبري المفروم يضاف الارز ويعجن الكل جيدا.
تشكل كور من المزيج بحجم حبات المشمش ثم ترص في طبق.
تمزج الطماطم مع التتبيله المحتفظ بها.
يشوح الثوم والبصل في زيت الزيتون ثم تسكب الصلصه فوق المزيج وترص كور الجمبري.
تزين بشرائح الفلفل وتترك لتنضج ٢٠ دقيقة على نار هادئه.