المكونات:
1 كيلو لبن
ثلث ملعقة منفحة سائلة
ملعقة صغيرة خل
مكعب ثلج
ملح حسب الرغبة
قرن فلفل حامى.
طريقه الطهى:
في اناء معقم يسخن اللبن حتى درجه 40 درجة.
في طبق خارجى اذيبى مكعب التلج في ثلث ملعقه المنفحه.
وانزليهم في اللبن وقلبى وغطيه.
وضعيه في الفرن ومعه اناء ماء ساخن.
وبعد ساعه افتحى واضغطى عليه بايديك.
بالسكينه اقطعى في عمق القالب وهو في الاناء على شكل خطوط متقاطعه واتركيه 5 دقائق.
ضعي قماش قطن مسامه واسعه إلى حد ما في مصفاه وصبى فيه مكعبات الجبن.
ناخد الجبنه ونضع عليها ملح ونتركها في الثلاجه ليله من غير غطاء.
اليوم الثانى نضع لبن وملح وقرن فلفل حامى مشقوق ونصب المزيج وهو ساخن على الجبنه وتحفظ بالثلاجه بعد ماتبرد، يمكن تناولها.
