المقادير:
6 دبابيس أو صدور دجاج
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
2/1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة كمون
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 حبات كبيرة بصل مقطع شرائح دائرية
فصوص ثوم مقطعة
4 حبات كبير ة بطاطس مقطعة شرائح دائرية
4 حبةات كبيرة طماطم شرائح
جزرة كبيرة مقطعة شرائح دائرية
1 حبة متوسطة فلفل أخضر رومي شرائح
1 حبة متوسطة فلفل أحمر رومي شرائح
2-3 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
1 كوب ماء
الطريقة:
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري طبق فرن كبير الحجم مناسب للتقديم على المائدة.
3. في طبق صغير ضعي الملح، البهار، الكركم، الكزبرة، القرفة، الكمون والفلفل. قلبي البهارات لتختلط.
4. في طبق الفرن ضعي البصل، الثوم، البطاطس، الطماطم، الجزر، الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر.
5. ضعي قطع الدجاج في البهارات وقلبيها لتتغطى بالبهارات جيدا. ضعي قطع الدجاج على الخضروات. أنثري بقية البهارات على الدجاج والخضروات.
6. وزعي قرون الفلفل بين قطع الدجاج.
7. أسكبي الزيت والماء على الدجاج والخضروات.
غلفي الطبق بقطعة من ورق الألومنيوم. باستعمال رأس السكين إعملي عدة شقوق في ورق الألومنيوم.
8. ضعي طبق صينية الدجاج بالبطاطس في الفرن لمدة 45 دقيقة إلى أن تنضج الخضروات والدجاج ويتسبك المرق.
