المقادير:
· أرنب مقطع إلى عدة قطع صغيرة (غير مخلي)
· كوب من السجق المقطع إلى شرائح
· كوب من عصير العنب
· ربع كوب من عصير الليمون
· ملعقة زيت زيتون
· ملعقة صغيرة زعتر
· بصلة، مفرومة
· 3 فصوص من الثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
· ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن
· ملعقة كبيرة طماطم بوريه – صلصة طماطم
· كوب من الأرز
· 3 أكواب من مرقة الدجاج الطازج
· ملعقة صغيرة زعفران
· 2 كوب ماء مغلي
· كوب من البازلاء المجمدة
· حزمة بقدونس مفروم
الطريقة:
1- انقعي الأرنب لساعة في عصير العنب مع زيت الزيتون وعصير الليمون والزعتر
2- يمكنك تتبيله بالملح والفلفل أيضًا
3- سخني الفرن إلى 180 درجة
4- ضعي ملعقة زيت زيتون، وابدئي في تشويح السجق على النار حتى يتماسك ثم ضعيه جانبًا
5- ضعي الأرنب مكان السجق في المقلاة بعد تصفيته من التتبيلة وقومي بتشويحه أيضًا
6- بعد قليل، أضيفي البصل والثوم والفلفل وصلصة الطماطم وبقية التتبيلة
7- قومي بإعداد الأرز مع الزعفران والبازلاء
8- قدمي الأرز وضعي في وسطه قطع الأرنب وعلى الوجه السجق وزينيه بالبقدونس
