المقادير
ريش ضاني
بقدونس
أعشاب
سمنة كريستال الصفراء
ثوم
خل بلسمي
بقسماط
مستردة
ديمي جلاس
خطوات التحضير
قطعي الريش باستخدام السكينة لتظهري العظم
ضعيها في طاسة على النار بها سمن لتحمر من الجهتين
افرمي الثوم باستخدام كبة كهربائية مع البصل
ثم افرمي الطماطم مع شريحتين بصل
ضعي البصل المفروم مع الثوم مكان الريش بعد رفعها من الطاسة
قطعي البطاطس حلقات بقشرها واضيفيها إلى الطاسة مع اعشاب طازجة مفرومة
تبلي الريش بالطماطم والبصل المفرومين والأعشاب ثم ادخليها فرن ساخن مع شرائح البطاطس
في الطاسة ضعي البقسماط وقلبيه حتى يتشرب البصل والبهارات
اخرجي الصينية من الفرن لتقليبها وإضافة الخل البلسمي ثم اعيديها مرة أخرى مدة 10 دقائق
اخرجيها للمرة الثانية اضيفي اليها المستردة والبقسماط ورشة خل بلسمي وادخليها الفرن مرة أخيرة
في طاسة على النار ذوبي ديمي جلاس مع ماء وضعيها على النار مع الخل البلسمي والمستردة واستمري في التقليب
ضعيها في طبق التقديم ورصي قطع الريش بعد أن تخرجيها من الفرن ثم قدميها
