المقادير:
فخذ رومي
مرقة
ملح وفلفل
بقدونس
عصير ليمون
بشر ليمون
روزماري
زعتر
ثوم
بصل
زيت ذرة كريستال
طماطم
جنزبيل فريش
بطاطا
جزر
قرع
بطاطس
قلقاس
كرات
كرفس
خطوات التحضير:
قومي بتخلية الفخذ من العظم تماما.
اخلطي الأعشاب مع الزيت وعصير الليون وبشر الليمون ويتبل بها اللحم جيدا ويشوى على الشواية مع رشة زعتر وروزماري.
اخلطي الطماطم مع باقي التتبيلة.
ضعي الخضروات في قالب الفرن مع ملح وفلفل وزيت.
ضعي الفخذ على الشبكة.
قومي بتحمير الخضروات أولا في زيت غزير ثم ترفع تحت الفخذ.
قومي بتقطيع الفخذ قطع ويرش ببشر الليمون وباقي التتبيلة مع فصوص الثوم ويدخل الفرن حتى يكتمل النضج ثم يرفع ويقدم بالهنا.
