المقادير:
لتحضير العجينة:
1 كوب طحين
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1/4 ملعقة صغيرة ملح
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 كوب ماء دافئ
لتحضير الحشوة:
1/2 كيلو سبانخ مفروم
1/4 كوب زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب دبس الرمان
1ملعقة كبيرة سماق
طريقة التحضير:
1. لتحضير العجينة أخلطي في وعاء الطحين والخميرة والسكر والحليب.
2. أضيفي الزيت واعجني المكوّنات بواسطة يديك.
3. أسكبي الماء الدافئ والملح واستمرّي بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطّيها واتركيها ترتاح لنحو 30 دقيقة.
5. لتحضير الحشوة، اخلطي السبانخ ودبس الرمان ثم نكّهي بالملح والسماق ثمّ أسكبي زيت الزيتون واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكوّنات.
6. مدّي العجينة على سطح صلب مرشوش بالطحين ثمّ قطّعيها إلى دوائر متوسّطة الحجم.
7. ضعي على كل دائرة القليل من الحشوة واغلقيها بتأن حتى لا تتسرّب الحشوة.
8. إدهني صينية بالقليل من الزيت وصفّي عليها الفطائر
9. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدّة 10 دقائق حتى يتغير لونها للذهبي
