المقادير
كيس مكرونة فوسيلي
ربع كوب زيت زيتون بكر
بصلة متوسطة
4 فصوص ثوم
جزر
3 علب طماطم معلبة
كوب طماطم شيري
2 فلفل أحمر حار
فلفل أخضر
نصف ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة صغيرة زعتر طازج أو مجفف
ملح وفلفل مجروش
لتر ماء ساخن
3 ملاعق كبيرة بقدونس مفري
كوب جبن رومي قديم مبشور
خطوات التحضير
يسخن الزيت ويشوح البصل والثوم بعد فرمه والجزر حتى يبدأ في التلون
تضاف الطماطم المعلبة وتقلب
تتبل الطماطم الشيري والفلفل الحار والحلو بالزيت وتشوى على طاسة حارة حتى يسود بعضها قليلاً ثم تضاف للصوص ويترك المحتوى حتى يغلي وتخفض الحرارة
يضاف الملح والفلفل والكمون والزعتر
تضاف المكرونة الفوسيلي وتقلب وتغطى وتترك ٩:١٠ دقائق
ترفع من على النار ويضاف البقدونس ونصف الجبن ويقلب
تغرف ويرش نصف الجبن الآخر فوقها وتقدم فورًا
