المقادير
كيلو كبد دجاج
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة زبد
بصلة متوسطة ترنشات أجنحة
4 فصوص ثوم
كوب عصير عنب أحمر جهينة
3 ملاعق كبيرة خل عنب أبيض
ملح وفلفل
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف كوب مشمش مجفف
نصف كوب بقدونس مفري
خطوات التحضير
تغسل الكبد بالماء الجاري جيدًا
يقدح الزيت وتقلب فيه الكبد حتى يتغير لونها كاملًا
يضاف الدقيق ويقلب ويضاف الزبد مع التقليب
يضاف البصل والثوم ويقلب ٣ دقائق
يضاف الملح والفلفل والكمون
يضاف الخل ويقلب ثم العصير
تخفض الحرارة وتغطى لمدة ٥ دقائق
يضاف المشمش المقطع ويقلب ويغطى ٥ دقائق أخرى
يضاف البقدونس ويقلب وتقدم مع الأرز الأبيض
