المقادير:
-800 جرام من البطاطس.
-130 جرام من فتات الخبز.
-20 جرام زبدة.
-صفار بيضة.
-4 جرام بودرة الخردل.
-15 جرام من البقدونس، مفروم.
-66 جرام من جبنة الموزاريلا.
-بيضتان مخفوقتان.
-ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
1- تقشّر البطاطس وتقطّع إلى شرائح وتوضع في الفرن حتى تنضج جيدا.
2- تهرس البطاطس لتصبح ناعمة الملمس، ويضاف إليها الملح والبهار.
3- يخفق صفار البيضة ويضاف إليه الزبدة، بودرة الخردل والبقدونس المفروم. ومن ثم تضاف إلى البطاطس المهروسة وتمزج جيدا حتى تتشكّل عجينة لتشكيل الكروكيت.
4- تقطع العجينة إلى أشكال مستطيلة وتحشى بالجبنة.
5- تغمس مربعات الكروكيت بفتات الخبز، ثم بالبيض المخفوق وبفتات الخبز مرة أخرى.
6- توضع في الثلاجة حتى تصبح جامدة.
7- يحمى الزيت وتقلى مربعات البطاطس (كروكيت) حتى تتحمّر.
