المقادير:
2 كجم مشمش طازج منزوع النواة
1 كوب ماء
1/2 كوب عصير ليمون
2 كجم سكر أبيض
أما طريقة تحضير مربى المشمش:
• يُغسل المشمش الطازج وينشف وتزال عنه النواة.
• يوضع كلًا من الماء وعصير الليمون والمشمش في قدر ويوضع على النار حتى يغلي ومن ثم يترك على نار هادئة مع التحريك بين فترة وأخرى.
• يُضاف السكر ويترك الخليط على النار الهادئة لمدة 45 دقيقة مع التحريك المستمر.
• تُرفع المربى عن النار وتبرد تمامًا، ثم يتم حفظها في قنينة زجاجية أو فخارية في درجة حرارة الغرفة، على أن يُحكم إغلاق الغطاء جيدًا، وتجب إدخال ملعقة مبللة عند الغرف منها.
