المكونات:
فص ثوم مدقوقان
قطعة زنجبيل طازجة (طولها نحو 2 سم) مبشورة جيدا
ثمرة شطة حمراء طويلة منزوعة البذور مقطعة جيدا
ملعقة كبيرة كمون مطحون
ملعقتان صغيرتان بابريكا حلوة
نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
بشر وعصير ليمونة
ربع كوب زيت زيتون
1 كجم أوراك دجاج فيليه، منزوعة الجلد والعظام، ومقطعة لمكعبات بحجم 2 سم تقريبا
ملح وفلفل (حسب التذوق)
صوص الزبادي:
280 جرام زبادي
فص ثوم مدقوق
بشر ليمونة
ثمرة طماطم ناضجة مقطعة جيدا ومنزوعة البذور
ملعقتان كبيرتان بقدونس مقطع
ملعقتان كبيرتان كزبرة مقطعة
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
طريقة التحضير:
1- امزجي الثوم مع الزنجبيل والشطة والبابريكا بنوعيها وعصير وبشر الليمونة وزيت الزيتون والملح والفلفل، ثم ضعي الدجاج في المزيج.
2- ضعي مكعبات الدجاج المتبلة في أعواد شوي خشبية، ثم رتبيها في صينية وغطيها، واتركيها لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة.
3- أثناء النصف ساعة، امزجي جميع مكونات صوص الزبادي في وعاء، ثم سخني شواية إلى درجة حرارة عالية وادهنيها بقليل من الزيت.
4- ضعي أسياخ الدجاج على الشواية لمدة 8 دقائق تقريبا أو حتى تنضج من جميع الجهات، ثم قدميها مع صوص الزبادي.
