المكونات:
ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون
عود كراث مقطع طوليا إلى أنصاف ثم إلى شرائح رقيقة
كوب ونصف الكوب أرز بسمتي
3 أكواب ونصف الكوب مرق خضراوات بالثوم
ملح وفلفل (حسب التذوق)
800 جرام كاليماري مقطع إلى أصابع
200 جرام طماطم صغيرة مقطعة إلى أنصاف
ثلث كوب أوراق ريحان طازجة مقطعة
طريقة التحضير:
1- سخني ملعقة من الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي الكراث وقلبي حتى يطرى، ثم أضيفي الأرز وقلبي ثانية حتى تتجانس المكونات.
2- أضيفي مرق الدجاج وعندما يغلي أخفضي درجة الحرارة وغطي المزيج واتركيه على النار حتى ينضج الأرز.
3- سخني باقي الزيت في مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي الكاليماري وقلبيه لمدة 3 دقائق تقريبا أو حتى ينضج، ولا تتركيه لمدة طويلة على النار حتى لا يصير مطاطيا، ثم ضعيه في وعاء.
4- أضيفي الطماطم إلى نفس مقلاة الكاليماري، وقلبيها لمدة دقيقتين تقريبا أو حتى تطرى، ثم أضيفيها مع الأرز وأوراق الريحان والملح والفلفل إلى الكاليماري، وقلبي حتى تتجانس المكونات.
5- ضعي الأرز بالكاليماري في أطباق التقديم، وقدميها في الحال.
