المقادير:
2 كوب بطاطا مسلوقة ومهروسة
4 بيضات
1 ملعقة صغيرة فانيلا
½ كوب و2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
½ كوب زبدة
½ كوب حليب
2 كوب دقيق
1 ½ كوب جوز مفروم
للتزيين:
حبات جوز محمصة
صوص شوكولاتة
شرائح فراولة
توت
أما طريقة تحضير كيكة البطاطا بالمكسرات:
•فقومي بخفق البيض مع الفانيلا والزبدة والسكر حتى تندمج تمامًا ثم قومي بإضافة البطاطا والقرفة وامزجيها معًا جيدًا.
• قومي بخل الدقيق مع الملح والبيكنج بودر ثم أضيفيه لمزيج البيض والبطاطا بالتبادل مع كمية الحليب حتى تنتهي الكمية وتمتزج تمامًا ثم أضيفي المكسرات وامزجيها جيدًا بالملعقة.
• في قوالب صغيرة أو صينية كبيرة مفروشة بورق الزبدة قومي بصب المزيج وساويه سطحه جيدًا ثم تدخل فرن 180 درجة ل25-35 دقيقة حتى تنضج تمامًا
• عند التقديم قدميها مزينة بقليل من حبات الجوز وصوص الشوكولاتة وقدمي بجانبها شرائح من التوت والفراولة لمذاق شهى ورائع.
