لتحضير بيكاتا الدجاج بالليمون نحتاج المقادير التالية:
3 صدور دجاج مخليه ومقطعة إلى شرائح عريضة
ربع كوب عصير ليمون طازج
ليمونة مقطعة شرائح
نصف كوب دقيق
3 فصوص ثوم مهروس
كوب شوربة دجاج
2 ملعقة كبيرة كبر مغسول ومصفى
2 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع
ملح
فلفل
زبدة
زيت نباتي
أما طريقة تحضير بيكاتا الدجاج بالليمون:
• نتبل شرائح الدجاج بالملح والفلفل وتغطى بالدقيق من الجانبين.
• نضع القليل من الزيت في مقلاة على النار ثم نضيف شرائح الدجاج لمدة 3 دقائق على كل جانب حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
• نرفع شرائح الدجاج من المقلاة وترص في صينية فرن.
• في نفس المقلاة نضيف القليل من الزيت ثم نضيف الثوم ونقلب لثواني ثم نضيف شوربة الدجاج وشرائح الليمون ونترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق حتى يتحول إلى صوص أكثر سمكاً. نضيف عصير الليمون والكبر ونترك الصوص على النار لبضعة دقائق.
• نذيب الزبدة وتضاف إلى الصوص ثم نغطي شرائح الدجاج بالصوص وندخلها الفرن لمدة 10 دقائق حتى تتشرب الشرائح الصوص.
• تزين بالبقدونس تقدم مع الأرز أو المعكرونة.
