يحتوي الكرفس على فيتامين ب1 وب2 وب6 وفيتامين سي، والكثير من المعادن المفيدة جدا للجسم مثل البوتاسيوم، الماغنسيوم، الكالسيوم ،الحديد والصوديوم.
على عكس الكثير من المأكولات التي تفقد الكثير من فوائدها أثناء الطبخ، يحتفظ الكرفس بمعظم العناصر الغذائية أثناء الطبخ.
وقد كشفت الدراسات، أن أكل الكرفس عادة ما يصحبه انخفاض في ضغط الدم، لذلك فهو مفيد جدا لمرضى الضغط فكما ذكرت من قبل أن احتوائه على الصوديوم لا يضر بهم.
كما أن الكرفس مفيد جدا للرياضيين، حيث أنه يحتوي على كمية كبيرة من الماء فتناوله بعد ممارسة الرياضة يعوض السوائل التي تفقد أثناء هذا المجهود ويغذي الجسم بالأملاح التي يفقدها الجسم أثناء التعرق، و يساعد أيضا على خفض مستوى الكولسترول بالدم ويساعد على الحفاظ على ضغط الدم.
• يعتبر الكرفس ملين طبيعي يساعد في حالات الإمساك ويساعد على تنظيم حركة الأمعاء.
• يحسن من وظائف الكلى ويساعد على إخراج السموم من الجسم ويعمل على تفتيت حصى الكلى، الصوديوم والبوتاسيوم الموجودين بداخله يجعلوه مدر للبول.
• يساعد على التخسيس لأنه لا يحتوي إلا على القليل من السعرات الحرارية أو بالكاد صفر سعرة حرارية، واحتوائه على كمية كبير من الماء والألياف الطبيعية التي تعطي شعور بالامتلاء وعدم الرغبة في الأكل وخاصة الحلويات، لذلك فهو مشهور عالميا ويتناوله الكثير من الناس ضمن أنظمة الغذاء التي تساعد على التخسيس.
على عكس الكثير من المأكولات التي تفقد الكثير من فوائدها أثناء الطبخ، يحتفظ الكرفس بمعظم العناصر الغذائية أثناء الطبخ.
وقد كشفت الدراسات، أن أكل الكرفس عادة ما يصحبه انخفاض في ضغط الدم، لذلك فهو مفيد جدا لمرضى الضغط فكما ذكرت من قبل أن احتوائه على الصوديوم لا يضر بهم.
كما أن الكرفس مفيد جدا للرياضيين، حيث أنه يحتوي على كمية كبيرة من الماء فتناوله بعد ممارسة الرياضة يعوض السوائل التي تفقد أثناء هذا المجهود ويغذي الجسم بالأملاح التي يفقدها الجسم أثناء التعرق، و يساعد أيضا على خفض مستوى الكولسترول بالدم ويساعد على الحفاظ على ضغط الدم.
• يعتبر الكرفس ملين طبيعي يساعد في حالات الإمساك ويساعد على تنظيم حركة الأمعاء.
• يحسن من وظائف الكلى ويساعد على إخراج السموم من الجسم ويعمل على تفتيت حصى الكلى، الصوديوم والبوتاسيوم الموجودين بداخله يجعلوه مدر للبول.
• يساعد على التخسيس لأنه لا يحتوي إلا على القليل من السعرات الحرارية أو بالكاد صفر سعرة حرارية، واحتوائه على كمية كبير من الماء والألياف الطبيعية التي تعطي شعور بالامتلاء وعدم الرغبة في الأكل وخاصة الحلويات، لذلك فهو مشهور عالميا ويتناوله الكثير من الناس ضمن أنظمة الغذاء التي تساعد على التخسيس.
