"تكنولوجيا الأغذية" يحصد المركز الأول لأحسن منتج لمسحوق التمور
فاز مشروع استخدام التمور المصرية بوزارة الزراعة، في إنتاج بعض الأغذية الوظيفية بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية، والممول من أكاديمية البحث العلمي بجائزة المركز الأول لأحسن منتج لمسحوق التمور في مهرجان التمور بالقاهرة.
وأشارت الدكتورة إيمان سالم، الباحث الرئيسي للمشروع ومدير معهد تكنولوجيا الأغذية الأسبق،في بيان اليوم الاثنين، بأن مسحوق التمور يمكن استخدامه في العديد من الصناعات الغذائية، ويستخدم أيضا في الحلويات وكبديل للسكر في المنتجات الغذائية.
وكان قد انطلق مهرجان القاهرة الأول للتمور، في الأول من شهر أبريل الجارى في حديقة الأورمان النباتية بالجيزة، وذلك لدعم هذا القطاع العام وتنميته، وتحقيق قيمة مضافة بما يخدم الاقتصاد القومى.
ويمثل مهرجان التمور بالقاهرة نقطة انطلاق داعمة لصناعة التمور التى تلقى رعاية واهتمام من الدولة في الفترة الحالية، حيث سيتم إتاحة الفرصة للمنتجين والمسوقين لفتح مجالات وأسواق جديدة والوقوف على المستجدات العالمية والإقليمية في هذا الشأن.
كما يعد المهرجان فرصة جيدة لتبادل الخبرات بين منتجى التمور لإيجاد حلول تطبيقية للتحديات التى تواجه هذه الصناعات وتحد من فرصها التصديرية، فضلا عن الترويج لزراعة أنواع اقتصادية من التمور وعرض أصناف مختلفة وجديدة وغير المعروفة بالسوق المصرى، ونشر ثقافة الاعتماد على التمور كبديل صحى ومصدر للطاقة والتغذية وتقوية المناعة، واستخدام المنتجات المبتكرة من التمور مثل استخدام مسحوق التمور المجفف كبديل صحى للسكر في العديد من المنتجات.