المقادير
1 عجينة بيتزا
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 صدور دجاج - مخلية
2 بصلة - صغيرة، واحدة مبشورة و واحدة مفرومة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون - أو خل
1 فص ثوم - مفروم
1 حبة طماطم - مكعبات صغيرة
4/1 حبة فلفل أخضر - مكعبات صغيرة
4/1 حبة فلفل أحمر - مكعبات صغيرة
4/1 حبة فلفل أصفر - مكعبات صغيرة
2/1 ملعقة صغيرة سماق - أو زعتر جاف
2/1 كوب جبن موتزاريلا - مبشورة
2/1 كوب جبن شيدر - أو جبن جودة مبشورة
ملح و فلفل
طريقة الطهى
تغسل صدور الدجاج جيدا. يعصر البصل المفروم لأخذ العصير فقط. يمزج الدجاج وعصير البصل والثوم وعصير الليمون والملح والفلفل. يترك ليتبل لمدة ساعة.
تسخن ملعقه كبيرة من الزيت فى طاسة على نار متوسطة. تطهى الدجاجة حتى تنضج. لا تطهى أكثر من اللازم. تقطع شرائط أو مكعبات.
تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. تفرد العجينة لتغطى صاج أو صينية للبيتزا قطرها 30 سم أو ما يعادلها من صاج مستطيل.
تدهن العجينة بملعقة كبيرة زيت. يضاف الدجاج والطماطم والبصل المفروم والفلفل الملون. يرش السماق أو الزعتر. يضاف الجبن الموتزاريلا والجبن الشيدر على السطح.
يسخن الفرن إلى درجة حرارة 230-220 مئوية. توضع فى الفرن لمدة 15-10 دقائق. تقدم فورا.
