المقادير
1 عجينة بيتزا
2/1 كوب صلصة بيتزا
2/1 كوب ريحان - أخضر الأوراق فقط
2 صدور دجاج - أو 2/1 دجاجة مسلوقة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2/1 كوب جبن - أو رومي مبشورة
2/1 كوب جبن موتزاريلا - مبشورة
1 كوب عش الغراب - شرائح أو زيتون أخضر
ملح و فلفل
طريقة الطهى
تقطع صدور الدجاج إلى قطع متوسطة.تتبل بالملح والفلفل.
يسخن زيت الزيتون فى طاسة على نار متوسطة. يطهى الدجاج حتى ينضج. في حالة استخدام نصف الدجاجة المسلوقة، يزال فقط الجلد والعظم وتقطع قطع متوسطة.
تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. تفرد العجينة لتغطى صاج أو صينية للبيتزا قطرها 30 سم أو ما يعادلها من صاج مستطيل.
توزع صلصة البيتزا على العجينة. تضاف قطع الدجاج ثم ينثر عيش الغراب أو الزيتون ونصف كمية أوراق الريحان. يمزج الجبن الموتزاريلا والجبن البارميزان و يرش على السطح.
يسخن الفرن إلى درجة حرارة 230-220 مئوية. تخبز البيتزا فى الفرن لمدة 15 دقيقة. تخرج من الفرن وتزيت بأوراق الريحان. تقدم فورا.
