المقادير
1 كجم لحم بتلو - مكعبات صغيرة
1 فلفل أخضر - مكعبات متوسطة
1فلفل أصفر - مكعبات متوسطة
1 فلفل أحمر - مكعبات متوسطة
2 ملعقة كبيرة زعتر - طازج، مفروم
2 ملعقة كبيرة روزماري- حصا لبان - طازج، مفروم
2 فصوص ثوم - مفروم
1 ملعقة كبيرة خل بلسمي
3 طماطم مجففة
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل
أسياخ خشبية
طريقة الطهى
في ماكينة الطعام، يوضع الزيت والروزمارى والثوم والزعتر والخل والطماطم المجففة ويتبل بالملح والفلفل. تضرب المكونات جيدًا لتخلط.
في وعاء عميق، يوضع الخليط ثم يضاف اللحم والفلفل ويخلط جيدًا ويغطى الوعاء ويترك لمدة ساعتان أو يترك في الثلاجة طوال الليل.
تسخن الشواية، يغرز اللحم والفلفل في أسياخ خشبية ويشوى على كل جانب لمدة 7 دقائق على كل جانب أو حتى يطهى، يقدم فورًا.
