درجة العادات والتقاليد في أصقاع عديدة من بلاد اليونان، مع بداية الصوم الأربعيني الكبير المقدس، أن تظهر في المنزل "سيدة الصوم" اذ كانت الجدّات والأمّهات يقُمن "بخبز" هذه السيدة المجهّزة باستخدام الطحين والماء، وبعد عجنهما وتشكيل "السيدة" بالشكل المطلوب يقُمن بادخالها الى الفرن وخبزها وبعد ذلك يقمن بربطها وتعليقها في احدى زوايا المطبخ.
رمزيتها
ما يُميّز شكل هذه السيدة المصنوعة من الخبز، هو وضع صليب على رأسها، واختفاء الفم من وجهها، ووجود سبعة أقدامٍ لها ولكلٍ من ذلك رمزيته ومعناه:
- الصليب على الرأس: يُشير الى بدء الصوم الأربعيني الكبير.
- عدم وجود الفم: يُشير الى تقليل الأكل في فترة الصوم.
- الأقدام السبعة: تُشير الى أسابيع الصوم السبعة التي تقودنا الى الفصح، ومن أجل عمليّة حساب الأسابيع السبعة بدءاً من الصوم الكبير لغاية عيد الفصح.. حيث تقوم الجدّة أو الأمّ في المنزل بقطع قدم بعد نهاية كل أسبوع وصولاً الى القدم السابعة التي تُعلن بداية "الأسبوع العظيم المقدس" أي أسبوع الالام.
المكونات:
٣ أكواب طحين، كوب ماء، كوب ملح، بعض حبات الفلفل أو القرنفل لتشكيل العيون والأنف والتزيين (لا تستخدم الخميرة إطلاقاً لأنها تسرّع في تعفّن الخبز، فالمطلوب أن تصمد الخبزة من بداية الصوم حتى عيد الفصح).
في مدارس الأطفال يرسم الأولاد "سيدة الصوم" على دفاترهم بالشكل المذكور، ويرسمون على فستان السيدة المأكولات الغير مسموح بها في الصوم، كاللحم والبيض والجبن والسمك
