أظهرت دراسة عن استبيان دولي أن المستهلكين تغيرت عاداتهم للتسوق بشكل كبير، كرد فعل لجائحة كوفيد-19، مما فرض ضغوطًا على تجار التجزئة للتكيف مع أنماط الاستهلاك الجديدة.
وذكر الاستبيان الصادر اليوم عن إيمرسون كوميرشال أند ريزيدنشل سوليوشنز، أن أكثر من 8 من أصل 10 بما نسبته 81% من المشاركين في أنهم يولون اهتمامًا كبيرًا بأساليب الاحتفاظ بالطعام في درجات حرارة آمنة طيلة مراحل سلسلة التوريد أثناء النقل والتخزين.
وأوضح، "تقرير أبحاث السوق": خلال دراسة استقصائية حول سلوكيات وعادات شراء الطعام خلال جائحة كوفيد-19، والذي جمع 604 إجابة من أفراد، ذكور وإناث تتراوح أعمارهم بين 20 و60 عامًا في كل من، أستراليا، والصين، والهند، وإندونيسيا، والفلبين،والسعودية، وجنوب أفريقيا، وكوريا الجنوبية، وتايلاند، والإمارات.
وقال: على الرغم من أن 72% من المشاركين بالاستبيان يخططون للعودة إلى الشراء من المتاجر الفعلية والأسواق المركزية الضخمة (السوبر ماركت والهايبر ماركت) بمجرد إزالة القيود المفروضة بسبب الجائحة، متوقعين بالوقت ذاته استمرارية ضمان جودة الطعام ونضارته، تبين أن غالبية المشاركين من الهنود والصينيين بأنهم سيواصلون شراء الأطعمة الطازجة من المنصات الإلكترونية.
وبين الاستبيان أن عدد الأشخاص الذين سيتناولون الطعام خارج المنزل بشكل متكرر سيقل عما كان الأمر قبل انتشار الجائحة، وحتى بعد تخفيف القيود المفروضة بسببها. وفي المتوسط، ذكر 47% من المشاركين في الاستبيان أنهم سيختارون الطهي وتناول الطعام في المنزل حتى عند رفع القيود نهائيًا عن المدن التي يعيشون فيها. كما أن المشاركين في جنوب أفريقيا (84%) والهند (77%) والفلبين (72%) وأستراليا (61%) وإندونيسيا (60%) يميلون بدرجة كبيرة لتناول الطعام في المنازل أكثر منه في المطاعم.
وقال: لا تزال بعض الأسواق الآسيوية الرئيسية تشهد استخدام متزايد لقنوات التجارة الإلكترونية لشراء الأطعمة الطازجة. وتتصدر الصين القائمة حيث يطلب 88% من المشاركين حاليًا طعامًا طازجًا من المتاجر الإلكترونية أو تطبيقات الهاتف المحمول، ثم تليها كوريا الجنوبية (63%)، الهند (61%)، إندونيسيا (60%)، و52٪ من الهنود و50٪ من الصينيين عبروا بأنهم سيستمرون في شراء المنتجات عبر الإنترنت حتى بعد تخفيف القيود.
