تتمتع النوبة بسحر خاص يجذب إليه الناظرين للتعرف على تراثها وثقافاتها والعادات والتقاليد التي تكسبها تفردا وتميزا بين المجتمعات الأخرى، وللنوبة طقوس خاصة في الأعياد والمناسبات، حيث يتميز المطبخ النوبي بالعديد من الأكلات التي لا تخلو منها المائدة في الأعياد ومن أشهر هذه الأكلات التي يحرص النوبيون على إعداها في عيد الأضحى المبارك " الكاشيد والأسلاد وفتة الكابد".
تقول زينب مسعد، من قرية أدندان بنصر النوبة، من قبيلة الفاديجكا: نتناول عقب صلاة العيد الشاي مع البسكويت وعقب ذبح الأضحية نقوم بإعداد أول أكلة وهي الكاشييد وهي مكونة من الكبدة والكرشة والفشة ويتم تناولها عقب صلاة الظهر مع العيش الشدي أو الكابد، مشيرة إلى أن السيدات في صباح أول أيام عيد الأضحى المبارك يقمن بإعداد فته العيش الكابد الساخن مع الزبادي البارد بالسكر ويضاف إليه السمن وتتجمع السيدات في الشارع ويذهبن إلى جارتهن أو إحدى اقاربهن التي توفى عنها زوجها وتكون في شهور العده أو تسكن بمفردها ولا يوجد من يعايدها.
ولفتت إلى أنه لو وجد أكثر من سيدة في حالة حزن تقوم السيدات بتوزيع أنفسهن على زيارتها ومعايدتها والافطار معها بـ"فتة الكابد" التي قمن بإعدادها مسبقا مع تجاذب أطراف الحديث فيما بينهن للترويح عنها في أيام العيد ثم يعودن إلى منازلهن مره أخرى لمتابعة ذبح الأضحية وإعداد أكلة الكاشيد والأسلاد.
وأضافت: يحرص الشباب عقب أداء صلاه العيد على زيارة كبار السن والمقعدين الذين لم يستطيعوا الذهاب للمسجد فيما تلبس فتيات القرية "جلابيات" العيد الجديدة ويزورن بعضهن البعض.
وتقول راوية الغندور من قرية أمبركاب بنصر النوبة من قبيلة الكنوز: من طقوس العيد أن كل عائلة يكون لها مكان مخصص باسم العائلة مثل المندرة يتجمع فيه الأهل من كبار وشباب وأطفال ومنهم من يتجمع عن الأكبر سنا في العائلة ومنهم من يحضر الطعام في الغداء ومن يحضر طعام العشاء لافتة إلى أن الطعام يتكون من الاكلات المميزة لهذه المناسبة ومن أشهرها الأسلاد التي يحرص على إعدادها أهل النوبة
وأضافت أن "الاسلاد" هي عبارة عن لحم يتم تحميره في طاجن كبير ويتم الاحتفاظ به لمدة تصل إلى أسبوع، مشيرة إلى أنها وجبة لحم شهية، ويخصص لها إناء كبير يوضع فيه اللحم بعظامه ويضاف إليه التوابل والبهارات وتوضع على النار وتترك لساعات حتى تنضج لافتة إلى أن المائدة النوبية في عيد الأضحى لا تخلو أيضا من الفتة مع الجاكود وهي عبارة عن مرقة الضان مع الأرز والعيش الشمسي أو الرقاق بالإضافة إلى الخضرة مثل الكسبرة والشمر بالشوربة والبهارات مع المرق.
