يحتاج جسم الإنسان حاليا أكثر من أي وقت مضى إلى التغذية الصحية السليمة والغنية بالفيتامينات والمعادن للتصدى لفيروس كورونا.
واستعرضت دكتورة سارة هيكل للبوابة نيوز قائمة الأطعمة اللازمة التي يجب توفيرها خلال الفترة المقبلة:
*البروتين:
الفاصوليا المعلبة: يمكنك تخزين بعض البقوليات الأخرى الغنية بالبروتين مثل: الحمص، والعدس، والفول، والغنية في ذات الوقت بالبوتاسيوم، والماغنيسيوم.
-اللحوم الحمراء:
يمكنك تقطيعها وحفظها لفترة أطول بالمجمد حيث غناها بالزنك يعزز جهاز المناعة.
- السمك المعلب: السلمون والسردين والتونة.
- سمك المكرونة: هذه الأنواع من الاسماك غنية بالبروتين والألياف.
- المكسرات: اللوز والفول السوداني والفستق ولب عباد الشمس.
- الجبن:
مثل الجبن القريش أو قليلة الملح والتي يمكن أن تبقى لمدة أسبوعين دون أن تفسد في حال تم تخزينها بالمجمد.
- البيض: يوضع البيض في أغلفة كارتونية على رفوف الثلاجة بدلا من باب الثلاجة، وبذلك تبقى صالحة للأكل لمدة 3 أسابيع.
*الخضروات والفاكهة:
-الخضروات المجمدة: السبانخ، البروكلي، القرنبيط، الأرز المصنوع من القرنبيط، والفول الأخضر.
- الخضروات طويلة الأمد:
القرنبيط والجزر والبطاطس والبروكلي والكرنب والفلفل الأخضر أو الألوان.
الخضروات المجففة: البنجر، والجزر، واللفت.
الخضروات المعلبة: قرع العسل المعلب والزيتون المعلب أو المخلل في المنزل والطماطم المعلبة.
- الفاكهة المجمدة: الفراولة المجمدة والتوت البري المجمد، والأناناس، والمانجو، والخوخ، والتي يمكن أن تلعب دورا قويًا في تقوية جهاز المناعة.
- الفاكهة طويلة الأمد:
مثل البرتقال والموز الأخضر والتفاح واليوسفي والجوافة والحرنكش. كما يفضل شراء الحمضيات حيث إنها غنية بفيتامين سي الذي يقوي جهاز المناعة.
- الفاكهة المجففة: الزبيب والتين والمشمش والبرقوق دون إضافة السكر إليها.
*الحبوب الكاملة وبدائلها:
- الدقيق والمكرونة:
خصوصًا دقيق الشوفان،ودقيق الحبة الكاملة واللوز.
- بقوليات الحبة الكاملة: مثل الشوفان، والكينوا، والأرز البنى.
- الخبز:
ضعه في المجمد إذا أردت تخزينه لقترة طويلة حيث يمكنه البقاء لأشهر مع الإحتفاظ بقيمته الغذائية.
- المقرمشات: مثل مقرمشات الحبوب الكاملة، والبذور والمكسرات.
-حبوب الإفطار:
حاول اختيار عبوات الحبوب الكاملة التي أضيف إليها السكر بنسبة قليلة والغنية بالألياف والفواكه المجففة.
