كبة البطاطا بالصينية، وصفة لذيذة من مطبخنا العربى من البطاطا التى يحبها الكبار والصغار، مضافا إليها بعض التوابل والبصل، ويمكنك إضافة الخضار الصحى أيضًا للحشو، يمكن تناول كبة البطاطا بالصينية على الغداء كوجبة رئيسية، ويمكنك إعداد كمية صغيرة منها كطبق جانبي.
مدة التحضير: ٣٠ دقيقة
مدة الطبخ: ٥٠ دقيقة
الوقت الإجمالي: ١ ساعة ٢٠ دقيقة
المقادير
كيلو وربع بطاطا «بطاطس»، كوب وربع من البرغل الناعم، بصلة متوسطة، مقطعة إلى شرائح رقيقة، بصلة صغيرة مبشورة، ١½ ملعقة صغيرة ملح البحر، الفلفل الأسود على الأقل ¼ ملعقة صغيرة، ¾ ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، رشة من القرفة، ¼ كوب بقدونس مفروم، ¼ كوب زيت زيتون.
للحشو الاختياري
٣ أكواب من الخضار المقطع (سبانخ، سلق، لفت، صنوبر)، يتم تشويحها مع قليل من زيت الزيتون وقليل من الملح. أو خلطة اللحم المفروم والبصل والصنوبر.
طريقة التحضير
يتم طهى البطاطا أولًا، يمكنك خبزها أو غليها في الماء، أى طريقة تفضلينها، في حين طهى البطاطا يتم تحضير دقيق البرغل بوضعه في ماء فاتر لمدة ٢٠ دقيقة، ثم تصفيته جيدًا من الماء.
قومى بتحضير صينية الخبز الخاصة بكِ عن طريق إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وترتيب قطع شرائح البصل في طبقة واحدة في قاع المقلاة.
سخنى الفرن إلى ٤٠٠ درجة فهرنهايت.
اهرسى البطاطا جيدًا حتى تصبح ناعمة، ثم امزجيها مع البرغل في وعاء كبير جدًا مع البصل المبشور والملح والفلفل الأسود والبهارات والقرفة والبقدونس، تحتاجين إلى مزج كل هذه الأشياء معًا، وأفضل طريقة لذلك هى استخدام يديك. ابدئى امزجى لمدة دقيقة كاملة حتى يصبح لديك خليط واحد ناعم. إذا كان مفتتا قليلًا يمكنك إضافة ملاعق قليلة من الماء حتى يتماسك.
الآن قومى بفرد خليط البطاطا فوق شرائح البصل بالصينية، مع مراعاة فردها وضغطها بنسب متساوية.
استخدمى القليل من المياه على يديك لفرد سطح الكبة وتنعيمه. قومى بصب ربع كوب زيت الزيتون بالتساوى على كامل سطح الكبة، واخبزيها في الفرن لمدة ٤٠-٥٠ دقيقة حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا. إذا لم يكن بنيًا بعد هذا الوقت فضعيها تحت الشواية لبضع دقائق. قومى بإخراج كبة البطاطا من الفرن، واتركيها تبرد لمدة ٥-١٠ دقائق قليلًا، ولا تنسى طبقة البصل الموجودة في قاع الصينية عند تقديم كبة البطاطا.
