المكونات:
1 كيلو سمك فيليه
(التتبيله)
50 جم ثوم مفروم
25 جم كسبرة مفرومه
25 مل عصير ليمون
25 مل خل
50 جم زيت
5 جم ملح
5 جم فلفل
5 جم كمون
25 جم هريسه شطه
100 جم دقيق
1 لتر زيت للقلى
طريقة الطهي:
في الميكسر نضيف ثوم وكسبرة وعصير ليمون وخل وزيت وملح وفلفل وكمون وهريسه ونقلبهم مع بعض.
في بوله نضع السمك ونضيف عليه التتبيلة ونقلبهم مع بعض وندخلها الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
في بوله فيها دقيق نتبله ملح وفلفل وكمون وشطه ونعفر السمك بالدقيق.
في مقلاه على النار في زيت ساخن عميق نقلى السمك على الوجهين ويكون لونه ذهبى فاتح.
وفى طبق التقديم نرش بقدونس ونرص عليه سمك الفيليه ويقدم وبألف هنا وشفا.
