المكونات:
1 كيلو سمك فيليه
1/2 كوب جبنة بارميزان
1/4 كوب زبدة
3 ملاعق كبيرة مايونيز
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
1/4 ملعقة صغيرة ريحان
ملح وفلفل حسب الرغبة
1/4 ملعقة كرفس جاف
طريقة الطهي:
تسخن شواية الفرن وتدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت أو تغطى بورق القصدير.
في وعاء، تخلط الجبنة مع الزبدة والمايونيز وعصير الليمون وتتبل بالملح والفلفل والريحان وبودرة البصل والكرفس.
يرص السمك على صينية الفرن ويشوى لمدة 2-3 دقيقة ثم يقلب على الوجه الآخر ويترك 2-3 دقيقة أخرى.
يخرج الفيليه من الفرن ويغطى بخلطة البارميزان ويعاد للفرن لمدة دقيقتان إضافية مع مراعاة عدم تركه لمدة أطول في الفرن حتى لا يجف السمك.
